Як готувати червоний рис: найкорисніший сорт

Червоний рис - це дуже корисний продукт, бо його не піддають шліфуванню, а тільки лущаться. Це дозволяє зберегти більшу кількість вітамінів, клітковини і мінералів. Оболонка такої крупи м`яка і добре засвоюється організмом, так що її прийнято вважати дієтичним продуктом.

варимо рис

червоний ріс1

З червоного рису готують безліч смачних і незвичайних страв. Його подають як гарнір і вживають як окрему страву. Однак в будь-якому випадку основою служить відварена крупа, а робити це потрібно правильно. Адже приготування каші з червоної рису дещо відрізняється від варіння звичайної рисової крупи.

Складові:

  • 1 ст. червоного рису;
  • 400-600 мл. води;
  • ч.л. солі.

Також вам буде потрібно каструля з товстим дном об`ємом 1,5 літра.

Кроки приготування:

  1. Не бійтеся розварити червоний рис. Через нешліфований оболонки він більш щільний і переварити його досить складно. Щоб правильно зварити крупу, краще дотримуватися вказівок виробника, розміщених на упаковці. Для кожного сорту потрібно різну кількість часу і рідини.
  2. Заздалегідь поставте кип`ятити воду в окремому посуді. Візьміть необхідну кількість крупи (з зразкового розрахунку 200 грам на трьох осіб) і переберіть її. Оскільки цей вид рису не шліфується, то можуть потрапляти різні смітинки. Також потрібно прибирати крупинки, на яких є дефекти у вигляді темних плям.
  3. Перед варінням рис потрібно промити в холодній воді. Залийте крупу і перемішайте. Після того, як відокремиться сміття і пил, злийте брудну воду і повторіть це ще кілька разів, поки вода не буде чистою.
  4. Чистий і добре промитий рис залийте окропом, додавши перед цим сіль. Коли відварюєте такий рис, важливо налити необхідну кількість води відразу, щоб до кінця відварювання вона вся вбралася. Якщо ви розрахували неправильно і додавали воду в процесі варіння, можуть утворитися грудочки. В середньому крупу потрібно покривати водою на 2-3 пальця зверху. Коли закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, приберіть з`явилася пінку. Варити рис потрібно від 20 до 40 хвилин, поки він не стане м`яким і не вбереться вся рідина.
  5. Іноді при варінні червоного рису вода може придбати брудно-червоний відтінок. В такому випадку її слід замінити чистою. Для цього потрібно проварити крупу 5 хвилин після закипання, злити брудну воду і залити рис окропом. При цьому сіль додають тільки після зміни води.
  6. Коли крупа відварити, вимкніть вогонь і дайте каші настоятися 5-10 хвилин.

Червоний рис дуже добре подавати з грибами, овочами та салатами. Але не варто поєднувати його з м`ясною підливою, оскільки такий рис досить поживний і в чистому вигляді.

Рецепти страв з червоним рисом

червоний рис2

Червоний рис з овочами

Складові:

  • 200 грам червоного рису
  • 300 мл. води
  • паприка
  • 1 цибулина
  • мелений перець чилі
  • по 100 грам квасолі, болгарського перцю і консервованої кукурудзи.

Кроки приготування:

  1. Відваріть рис до готовності. До напівготовності відваріть квасоля, злийте воду і обсушіть бобові зерна. Подрібніть цибулю і висипте на гарячу сковороду з маслом, додайте паприку, квасоля і перець чилі.
  2. Обсушити кукурудзу, середніми шматочками наріжте болгарський перець. Все це додайте в сковороду і смажте до тих пір, поки не буде готова квасоля.
  3. Потім в сковороду помістіть відварений рис, з`єднайте його з овочами, додайте сіль за смаком і тушкуйте все кілька хвилин. Чи не передержіте.
  4. Подрібніть кінзу і посипте нею готову страву. Це додасть пікантності.

Червоний рис з печерицями

Складові:

  • 1,5 ст. червоного рису
  • 2,5 ст. води
  • 1 цибулина
  • 300 грам печериць
  • 1 морква
  • зелений базилік
  • 50 грам вершкового масла
  • сіль і червоний мелений перець за смаком.

Кроки приготування:

  1. Засипати рис в киплячу воду, варити близько 40 хвилин під кришкою на повільному вогні. Перед закінченням варіння посолити.
  2. Розтопити на Скородом вершкове масло, обсмажити подрібнені морква і цибуля до м`якості.
  3. Розрізати печериці на чотири частини. Додати в Скородом до цибулі і моркви, смажити до рум`яного кольору капелюшка (близько 10 хвилин), періодично помішуючи. В кінці додати сіль і перець.
  4. З`єднати гриби і овочі з рисом, додати крупно подрібнений базилік і перемішати.

Як бачите, готувати страви з червоного рису досить просто. А з огляду на корисні властивості цієї крупи, вони напевно знайдуть місце на вашому столі. Пробуйте що-небудь незвичайне. Врахуйте наші поради і створюйте свої кулінарні шедеври з червоним рисом!

Поділися в соц мережах:
—хоже