Приготування дерунів з картоплі: проста смакота

Хочеш дізнатися, як приготувати деруни з картоплі зі смаком "мова проковтнеш"? Хочеш перетворити картоплю під смачна страва, яке припаде до душі і дітям, і дорослим? Ці рум`яні, м`які всередині та хрусткі зовні картопляні оладки готуються легко, але можуть стати справжньою окрасою столу.

деруни звичайні

дранікі4

Складові:

  • Цибуля ріпчаста - 2 штуки.
  • Картопля - 800 г.
  • Борошно пшеничне - 40 м
  • Олія соняшникова - 50 мл.
  • Перець чорний мелений - за смаком.
  • Сіль за смаком.

приготування:

  1. Почисти картопля і натри його на дрібній тертці. Відіжми рідина.
  2. Цибулини почисти і натри на дрібній тертці. Перемішати його з картоплею - так він не буде темніти.
  3. Додай до цибулі і картоплі яйце, перець і сіль. Перемішати все до отримання однорідної маси. Якщо вона виходить занадто рідкою, можна додати ще трохи борошна.
  4. На розігрітій олії посмаж деруни до рум`яності з обох сторін.
  5. Накрий сковороду кришкою і потушкуй деруни на мінімальному вогні або в духовці ще 10 хвилин. Так вони вийдуть більш ніжними і смачними.

Деруни з грибами

дранікі3

Складові:

  • Печериці свіжі - 300 м
  • Картопля - 800 г.
  • Борошно пшеничне - 40 м
  • Перець чорний мелений - за смаком.
  • Сіль за смаком.
  • Петрушка - 1 пучок.
  • Олія соняшникова - 50 мл.

приготування:

  1. Цибулю наріж дрібними кубиками і обсмажити до напівпрозорості.
  2. Дрібно наріж печериці та додай їх до цибулі. Обсмажуй гриби до потемніння і випаровування всієї рідини.
  3. Картопля натри на дрібній тертці.
  4. Додай до картоплі цибулю і гриби, борошно, посолити, поперчити і перемішати до отримання однорідної маси.
  5. Обсмаж деруни з обох сторін до рум`яної.

Деруни з м`ясом

дранікі1

Складові:

  • Картопля - 800 г.
  • Яйце - 1 штука.
  • Фарш - 300 м
  • Борошно пшеничне - 40 м
  • Сіль за смаком.
  • Перець чорний мелений - за смаком.
  • Олія соняшникова - 40 мл.

приготування:

  1. Картопля натри на дрібній тертці, відцідити рідину.
  2. Додай яйце, борошно, перець і сіль. Перемішати до однорідної маси.
  3. Цибулю наріж дрібними кубиками.
  4. Змішай цибулю і фарш.
  5. Обсмаж до рум`яності деруни з одного боку.
  6. Поклади на дерун по столовій ложці фаршу, зверху поклади ще картопляної маси, щоб накрити фарш.
  7. Переверни дерун і обсмажити його до рум`яності з іншого боку.
  8. Накрий сковороду кришкою і туші деруни 6-7 хвилин на мінімальному вогні. Також можна гасити деруни в духовці під кришкою.

Корисні поради

  • Щоб натертий картопля не потемнів, змішай його з подрібненим луком або додай трохи кислоти (оцту, лимонного соку).
  • Наливай соняшникову олію в сковороду так, щоб воно покривало дно на 2-3 мм. Так деруни будуть мати красиву рум`яної скоринки і добре прожаряться всередині.
  • Остигнули деруни розігрівати в духовці під кришкою, так вони будуть ніжними і дуже смачними. Якщо розігрівати їх, підсмажуючи в сковорідці, смак вийде не тим.
  • Якщо після смаження деруни виявилися занадто жирними, просто промокни їх паперовим рушником або серветкою. Вона вбере зайвий жир.
  • Замість соняшникової олії можна використовувати топлене.
  • Вибирай картопля з високим вмістом крохмалю. Деруни, приготовані з такої картоплі, виходять найсмачнішими.
  • Картопляна маса повинна бути в`язкою, але не дуже густий. Не забувай відціджувати рідина з натертої картоплі.
  • Чавунна сковорода краще за інших підходить для приготування дерунів.

дранікі2

Подавай деруни зі сметаною, молоком, шкварками, вершковим маслом. З начинками також Не бійся експериментувати. Основа дерунів - це картопля, яйця, борошно, сіль і перець. Все інше можеш підбирати на свій смак.

Поділися в соц мережах:
—хоже