Бісквітне тісто

Відео: Бісквіт класичний. Готуємо вдома

бісквітне тісто
Бісквітне тісто приготувати не складно, головне знати кілька нескладних секретів.
Складові:
200 г цукрового піску, цедра з 1-го лимона або 1 пакетик ванільного цукру, 200 г борошна, 8 яєць, 1 ч. Ложка розпушувача
1. Основою для бісквітного тіста служать свіжі яйця, які бажано ретельно вимити перед вживанням. Борошно я рекомендую використовувати вищого сорту.
2. Цукрову пудру, як зазвичай пишуть, вживати не бажано, так як вона розріджує тісто. Краще взяти дрібний цукровий пісок.
3. Іноді я для запаху і смаку додаю лимонний сік або цедру. А можна додати і сік, і цедру. Так само можна додати ванільний цукор.
4. При приготуванні шоколадного торта я додаю какао парашок.
приготування:
1. Сирі білки ретельно відділяємо від жовтків.
2. Білки ставимо в холодильник. Так як охолоджені білки легше і швидше збивати.
Туго збиті білки - це білки, які міцно стоять. Білки не можна залишати збитими, вони швидко осідають.
3. Жовтки розтерти з цукром до білого кольору. Чим триваліше процес, тим біліше будуть жовтки.
4. Отриману масу змішуємо з борошном (я ще додаю розпушувач, але це не обов`язково).
5. Потім обережно помішуючи, додаємо збиті білки.
6. Отриману масу залишати не слід. Відразу вилити в форму і запікати при температурі не вище 200 градусів не раніше ніж через 30 хвилин. Постійно перевіряючи випічку. На кількість написаних вище інгредієнтів температура 180-200 градусів і випікати 50-60 хвилин.
Готовий бісквіт охолоджується при кімнатній температурі.
Поділися в соц мережах:
—хоже