Тушкована квасоля. Готуємо правильно і смачно

Батьківщиною квасолі вважається Індія і Центральна Америка. На сьогоднішній день вона активно і успішно вирощується вже у всьому світі. Все тому, що цей сорт бобових - фантастичний продукт. У ній міститься білок, вуглеводи, жири, мінеральні речовини і вітаміни. Навіть в тушкованому вигляді вона залишає в себе більшу кількість всіх корисних речовин, ніж будь-який інший продукт в сирому вигляді. Квасоля корисна, але є її, все ж, рекомендується не всім. Не варто вживати її в їжу людям похилого віку, людям страждаючим нефритом або подагрою, а також тим, у кого гастрит, холецистит, виразкова хвороба, коліт, панкреатит. Тушкована квасоля краще засвоїться організмом, якщо буде приготовлена з овочами, ніж з м`ясом або рибою.

Відео: Стручкова квасоля | Веганські (пісний) обід за 5 хв / Корисно і смачно

Самим часто процесом запікання є тушкована квасоля. її можна гасити з овочами, м`ясом, спеціями. Квасоля можна готувати і подавати як самостійне блюдо, або як гарнір.



Отже, тушкуємо квасоля з овочами правильно:

Відео: Як приготувати квасоля. | How to cook beans

Для приготування цієї страви нам будуть потрібні: 1 склянка квасолі, морква, цибуля, часник, капуста, томатний сік, перець болгарський (можна заморожений), рослинне масло, сіль і спеції. Зазвичай квасолю замочують на всю ніч, але якщо ніч вже пройшла, а готувати квасоля треба - замочіть її мінімум на 2-3 години. Ставимо варити квасолю, спочатку на великий вогонь, а як тільки закипить - робимо маленький і закриваємо кришкою. Поки вариться квасоля, займемося овочами. Їх потрібно гарненько помити і почистити. Дрібно ріжемо цибулю і відправляємо на сковорідку присмажуватися. Далі натираємо моркву на крупній тертці і відправляємо до цибулі. Шаткуємо капусту і додаємо її до вже обсмаженої цибулі і моркви. Коли капуста стане м`якою і втратить об`єм - додаємо на сковороду болгарський перець і заливаємо все водою. Гасити всі овочі потрібно до того моменту, поки вони не стануть м`якими. Після цього додаємо томатний сік, сіль, спеції і товчений часник. Все це потрібно проробити поки вариться квасоля. Потім з`єднуємо готову квасолю і овочі, накриваємо кришкою і даємо згасити ще хвилин 5. Все, страва готова і його можна подавати на стіл як самостійне.

Альтернативою стане приготована квасоля в пароварці. У цьому випадку все проробляється в тій же послідовності, тільки квасоля вариться нема на плиті, а на пару. Тут немає очевидних плюсів чи мінусів такого способу приготування, скоріше, кому як зручніше. Час приготування квасолі в пароварці зазвичай трохи довше, ніж на плиті, але ймовірність її розварювання набагато нижче.

Якщо все-таки тушкована квасоля стане основною стравою вашого столу, вам варто знати кілька секретів її приготування, які поліпшать смак страви, скоротять час його приготування:

  • Промити квасоля перед приготуванням потрібно не менше трьох разів, обов`язково в холодній воді.
  • Щоб квасоля варилася швидше, її краще замочити перед приготуванням на всю ніч. Замочувати квасоля теж потрібно правильно - води повинно бути рівно в 2 рази більше ніж квасолі, і температура не повинна перевищувати 15 градусів, інакше квасоля може просто закиснути.
  • Воду, в якій вариться квасоля, потрібно злити відразу після того як вона закипить. Замінити її варто холодної свіжою водою.
  • Солити потрібно строго після того, як продукт звариться.
  • Не можна помішувати продукт під час варіння.
  • При варінні квасолі в неї не можна додавати соду (багато господинь роблять це для прискорення процесу варіння). Вона звариться швидше, але її смак погіршиться за рахунок того, що сода руйнує вітамін В1.
  • Не змішуйте сорти квасолі. Кожен сорт вариться своє певний час, і ви маєте можливість отримати половину недоварених і половину розварених зерен.
  • Щоб поліпшити смак квасолі в воду, де вона вариться, можна додати пучок зелені, не розв`язуючи його. Коли квасоля зготувати, пучок можна просто видалити.

Відео: Як Смачно Приготувати Зелену Квасоля

Тепер ви знаєте, як приготувати смачну і дуже корисне блюдо під назвою тушкована квасоля.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже